第169章 魔芋 (第2/4页)
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说实话魔芋这种东西哪怕在上辈子也不是贺兰感兴趣的那种食物，因为它吃起来没有任何味道，且还不易入味，甭管用什么山珍海味与魔芋一起煮，魔芋就是魔芋，很难被任何滋味渗透进内部。
所以就导致虽然面前的魔芋口味众多，但贺兰吃在嘴里的感觉则是：麻婆豆腐+魔芋，牛肉+魔芋，鸡肉+魔芋。就是不管周教授用什么调味，贺兰的舌头都能准确地识别出魔芋本身与其附着的调味料。
这种口感很奇怪，打个比方说豆腐跟白菜一起煮，大多数人都能在豆腐里尝到白菜的鲜甜，同时也能在白菜里吃出豆腐的醇厚口感。
可是魔芋这种东西它死犟，用周教授的专业话术来讲就是魔芋的网状结构实在太过于紧密，孔隙率极低导致吸附能力弱，所以才不像豆腐那样易入味，不管怎么吃都味如嚼蜡。
是真正意义上的味如嚼蜡，假如魔芋食品里面不放任何调味料的话。
“腌制呢？时间长一点也不行？”贺兰问道。
“可以，这也是我为什么建议厂里生产魔芋食品的主要原因。”张松年接过话头说道，“周教授实验过，腌制和真空包装能够加速调味品风味渗透魔芋的速度。”
也就是说可以用辣条的生产线来生产魔芋食品，方便许多。
贺兰漱了漱口，说道：“还需要切薄片或者做成细丝，增加调味料的接触面积。”
