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周栋摇摇头：“不用了关姐，土豆去泥看似简单，其实不然。
我刚才看了下，我们用的是高原红皮土豆，这种土豆皮薄、肉质细腻，甚至不亚于川省土豆。
在去泥的时候，无论是用手还是用毛刷，都不可避免会对土豆皮造成一定的损伤，就算最高明的洗菜师傅也无法完全避免。
如果再用水直接冲洗，自来水就可能渗入到土豆内层。
我们楚都的水质硬、含碱量高，会影响到土豆的味道，最后直接影响这道菜的成色。
所以我还是选择用水盆清洗，而且最好是手洗，这样才是最完美的操作”
“咦，小周你还学过洗菜，懂得不少啊？”
本来是需要自己提携帮助的小帅哥忽然变成专家范儿，关姐很有些不适应。
