第十二章 掌勺秀厨艺 (第1/3页)
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她一副笃定模样，倒把围观的人唬住了。人们都在大堂里等着，看这个把聚香楼大师傅批的一文不值的女子能做出什么东西来。
破船也有三斤钉，聚香楼虽然生意不好了，后厨却还是大酒楼应有的规格。虞锦扇做菜习惯先备料，将各种调料找出来请点一番，才发现这里的调料实在不能算丰富。
单说炖肉要用的肉桂、香叶、陈皮、草果、丁香、肉蔻，就只能凑齐三五味。
她微微叹口气，无比想念自己前世那个藏了世界各地香料的厨房。
不过这时候，也只有死马当活马医了。
虞锦扇摩拳擦掌地看着摆放整齐的刀架厨具，只觉全身热血都沸腾起来了。
她翻了翻菜篮，取出一寸见方的连皮猪肉，麻利地烧掉猪毛，趁热在皮上扎了七七四十九个口子，酱油、粗盐、砂糖，依次抹在上面，处理完之后放在旁边备用。
紧接着起锅热油，放入葱姜段，把腌好的肉下油锅炸成金黄。调汁儿取瓦罐，将肉放进瓦罐里，小火慢炖。
趁这等肉的功夫，她将厨房收拾好，站在灶台边等着东坡肉出锅。
刚才她尝了聚香楼师傅的东坡肉，味道倒是还行，只是在处理肉的时候过于简略了，所以吃起来过油过腻。
